Kem tươi (whipping cream) là phần béo tách từ sữa, có hương vị béo ngậy và mềm mịn, được dùng rộng rãi trong bánh, đồ uống và món Âu. Bài viết giúp bạn hiểu rõ kem tươi là gì, các loại phổ biến, giá trị dinh dưỡng, cách chọn mua – bảo quản và mẹo đánh bông chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.